Pastoralisme et Agriculture: Fromagerie du Haut-Jura
La fromagerie est le lieu où l'on va produire et/ou vendre du fromage (de sa propre production ou non)
Les fruitières sont des ateliers coopératifs de fabrication de fromages, généralement de longue conservation, comme du Comté par exemple. Selon une source proche du dossier, c’est parce que les producteurs du lait venaient mettre en commun le… fruit de leur travail en un même lieu.
Une fruitière est une fromagerie traditionnelle de montagne où est transformé du lait cru en fromage. Cette appellation est d'usage dans les massifs du Jura et des Alpes, tant en France qu'en Suisse. Les agriculteurs locaux mettent en commun le lait de leur troupeau dans un lieu de transformation mutualisé, souvent une petite coopérative, pour produire un fromage laitier de grande taille.

Lacs et Rivières: Lac de l'Embouteilleux
Ce petit lac est en réalité une retenue d'eau sur un milieu tourbeux créée artificiellement en 1989 pour les besoins en eau potable des communes  des Hautes-Combes.
Ses eaux se perdent dans un gouffre, anciennement aménagé d'une roue pour produire de l'énergie. Elles s'y  retrouvent dans le Flumen, à près de 6 kilomètres au nord.
Ce site, où la baignade et la pêche sont interdites, invite par sa beauté à la contemplation et à l'écoute.

[Itinéraire] Les Hautes Combes - 1R (0)
Au centre du village des MOUSSIERES, partir par la route jusqu’à la MAISON DES FROMAGES. Poursuivre jusqu’au bout d’une longue ligne droite et bifurquer à gauche en direction du Pré Fillet (hôtel). Rejoindre ensuite un carrefour au lieu-dit Les Rasses.
> Section commune avec la GTJ à VTT.
Au carrefour et poteau Les Rasses, monter en face jusqu’au Pré Coquet. Continuer à droite par un chemin plus technique, parfois glissant dans le pré-bois, rejoignant une route. Bifurquer à gauche et parvenir au Bas de Laisia. > Section commune avec la GTJ à VTT.
Au poteau Bas de Laisia, prendre à droite de la ferme du même nom et monter un sentier jusqu’à LA VIE NEUVE - LES MOLUNES (mairie, gîte d’étape, ancienne école). Parcourir ensuite 300 m sur la route et bifurquer à gauche sur un chemin montant vers un sentier herbeux à suivre jusqu’au poteau CARICHE (passage-VTT).> Section commune avec la GTJ à VTT.
Au poteau Cariche, quitter la GTJ en partant à droite pour passer près de la chapelle de Cariche (barrière). Descendre ensuite un large chemin jusqu’à la D 292 et le poteau Sous Cariche. A droite par la route, rejoindre le Chemin de Croaby.
Au poteau Chemin de Croaby, prendre à gauche le chemin traversant une très jolie combe jusqu’au poteau Croaby, en forêt. Descendre ensuite à gauche jusqu’à un croisement de chemins, au poteau Cabane de Chasse. A droite se présente bientôt une longue descente jusqu’à la rivière la Valserine, en passant par la Pralouse. Franchir le Pont Crochat et gagner la D 991 au hameau LES SEPTFONTAINES.
Au poteau LES SEPTFONTAINES, descendre à droite la route jusqu’au village de LELEX (2 km). Vers la sortie de la localité, descendre à droite la route menant au Pont de la Fruitière. Se présente alors une longue montée d’environ 8 km et 500 m de dénivellation, empruntant un large chemin jusqu’aux Closettes puis le COL DU MERLE (alt. 1350 m, beau point de vue). Descendre ensuite au site de LA BORNE AU LION (parking, abri, stèle du maquis du Haut-Jura). > On se trouve ici à la limite des départements du Jura et de l’Ain. Au pied du Crêt de Chalam et en vue des Monts Jura, la borne au Lion, classée aux monuments historiques, marquait en 1613 la frontière entre la Franche-Comté et le Duché de Savoie.
Du parking de LA BORNE AU LION, descendre une petite route jusqu’au Berbois (gîte). Monter à droite au col de Malatrait puis descendre au lieu-dit Sous le Loges. A gauche, se présente une longue descente par un chemin empierré jusqu’à la D 25 et le poteau L’Anquerne.
Au poteau L’Anquerne, parcourir à gauche 100 m sur la D 25 et descendre à droite un chemin caillouteux jusqu’à Sous l’Anquerne. Longer ensuite le petit lac de L’Embouteilleux.
Au poteau L’Embouteilleux, retrouver la GTJ VTT et monter à droite un chemin devenant herbeux parfois glissant. Dans les combes, poursuivre tout droit au poteau Les Planes et à gauche à celui de Pré Gauthier. Un chemin d’exploitation mène au Pré Grandvaux. Rejoindre ensuite sans difficulté le village des MOUSSIERES en suivant la route à droite au poteau La Mura. > Section commune avec la GTJ à VTT.
Modifié: 1 heure

[Itinéraire] Les Hautes Combes - 1R (1)
Au centre du village des MOUSSIERES, partir par la route jusqu’à la MAISON DES FROMAGES. Poursuivre jusqu’au bout d’une longue ligne droite et bifurquer à gauche en direction du Pré Fillet (hôtel). Rejoindre ensuite un carrefour au lieu-dit Les Rasses.
> Section commune avec la GTJ à VTT.
Au carrefour et poteau Les Rasses, monter en face jusqu’au Pré Coquet. Continuer à droite par un chemin plus technique, parfois glissant dans le pré-bois, rejoignant une route. Bifurquer à gauche et parvenir au Bas de Laisia. > Section commune avec la GTJ à VTT.
Au poteau Bas de Laisia, prendre à droite de la ferme du même nom et monter un sentier jusqu’à LA VIE NEUVE - LES MOLUNES (mairie, gîte d’étape, ancienne école). Parcourir ensuite 300 m sur la route et bifurquer à gauche sur un chemin montant vers un sentier herbeux à suivre jusqu’au poteau CARICHE (passage-VTT).> Section commune avec la GTJ à VTT.
Au poteau Cariche, quitter la GTJ en partant à droite pour passer près de la chapelle de Cariche (barrière). Descendre ensuite un large chemin jusqu’à la D 292 et le poteau Sous Cariche. A droite par la route, rejoindre le Chemin de Croaby.
Au poteau Chemin de Croaby, prendre à gauche le chemin traversant une très jolie combe jusqu’au poteau Croaby, en forêt. Descendre ensuite à gauche jusqu’à un croisement de chemins, au poteau Cabane de Chasse. A droite se présente bientôt une longue descente jusqu’à la rivière la Valserine, en passant par la Pralouse. Franchir le Pont Crochat et gagner la D 991 au hameau LES SEPTFONTAINES.
Au poteau LES SEPTFONTAINES, descendre à droite la route jusqu’au village de LELEX (2 km). Vers la sortie de la localité, descendre à droite la route menant au Pont de la Fruitière. Se présente alors une longue montée d’environ 8 km et 500 m de dénivellation, empruntant un large chemin jusqu’aux Closettes puis le COL DU MERLE (alt. 1350 m, beau point de vue). Descendre ensuite au site de LA BORNE AU LION (parking, abri, stèle du maquis du Haut-Jura). > On se trouve ici à la limite des départements du Jura et de l’Ain. Au pied du Crêt de Chalam et en vue des Monts Jura, la borne au Lion, classée aux monuments historiques, marquait en 1613 la frontière entre la Franche-Comté et le Duché de Savoie.
Du parking de LA BORNE AU LION, descendre une petite route jusqu’au Berbois (gîte). Monter à droite au col de Malatrait puis descendre au lieu-dit Sous le Loges. A gauche, se présente une longue descente par un chemin empierré jusqu’à la D 25 et le poteau L’Anquerne.
Au poteau L’Anquerne, parcourir à gauche 100 m sur la D 25 et descendre à droite un chemin caillouteux jusqu’à Sous l’Anquerne. Longer ensuite le petit lac de L’Embouteilleux.
Au poteau L’Embouteilleux, retrouver la GTJ VTT et monter à droite un chemin devenant herbeux parfois glissant. Dans les combes, poursuivre tout droit au poteau Les Planes et à gauche à celui de Pré Gauthier. Un chemin d’exploitation mène au Pré Grandvaux. Rejoindre ensuite sans difficulté le village des MOUSSIERES en suivant la route à droite au poteau La Mura. > Section commune avec la GTJ à VTT.
Modifié: 1 heure

[Itinéraire] Les Hautes Combes - 1R (2)
Au centre du village des MOUSSIERES, partir par la route jusqu’à la MAISON DES FROMAGES. Poursuivre jusqu’au bout d’une longue ligne droite et bifurquer à gauche en direction du Pré Fillet (hôtel). Rejoindre ensuite un carrefour au lieu-dit Les Rasses.
> Section commune avec la GTJ à VTT.
Au carrefour et poteau Les Rasses, monter en face jusqu’au Pré Coquet. Continuer à droite par un chemin plus technique, parfois glissant dans le pré-bois, rejoignant une route. Bifurquer à gauche et parvenir au Bas de Laisia. > Section commune avec la GTJ à VTT.
Au poteau Bas de Laisia, prendre à droite de la ferme du même nom et monter un sentier jusqu’à LA VIE NEUVE - LES MOLUNES (mairie, gîte d’étape, ancienne école). Parcourir ensuite 300 m sur la route et bifurquer à gauche sur un chemin montant vers un sentier herbeux à suivre jusqu’au poteau CARICHE (passage-VTT).> Section commune avec la GTJ à VTT.
Au poteau Cariche, quitter la GTJ en partant à droite pour passer près de la chapelle de Cariche (barrière). Descendre ensuite un large chemin jusqu’à la D 292 et le poteau Sous Cariche. A droite par la route, rejoindre le Chemin de Croaby.
Au poteau Chemin de Croaby, prendre à gauche le chemin traversant une très jolie combe jusqu’au poteau Croaby, en forêt. Descendre ensuite à gauche jusqu’à un croisement de chemins, au poteau Cabane de Chasse. A droite se présente bientôt une longue descente jusqu’à la rivière la Valserine, en passant par la Pralouse. Franchir le Pont Crochat et gagner la D 991 au hameau LES SEPTFONTAINES.
Au poteau LES SEPTFONTAINES, descendre à droite la route jusqu’au village de LELEX (2 km). Vers la sortie de la localité, descendre à droite la route menant au Pont de la Fruitière. Se présente alors une longue montée d’environ 8 km et 500 m de dénivellation, empruntant un large chemin jusqu’aux Closettes puis le COL DU MERLE (alt. 1350 m, beau point de vue). Descendre ensuite au site de LA BORNE AU LION (parking, abri, stèle du maquis du Haut-Jura). > On se trouve ici à la limite des départements du Jura et de l’Ain. Au pied du Crêt de Chalam et en vue des Monts Jura, la borne au Lion, classée aux monuments historiques, marquait en 1613 la frontière entre la Franche-Comté et le Duché de Savoie.
Du parking de LA BORNE AU LION, descendre une petite route jusqu’au Berbois (gîte). Monter à droite au col de Malatrait puis descendre au lieu-dit Sous le Loges. A gauche, se présente une longue descente par un chemin empierré jusqu’à la D 25 et le poteau L’Anquerne.
Au poteau L’Anquerne, parcourir à gauche 100 m sur la D 25 et descendre à droite un chemin caillouteux jusqu’à Sous l’Anquerne. Longer ensuite le petit lac de L’Embouteilleux.
Au poteau L’Embouteilleux, retrouver la GTJ VTT et monter à droite un chemin devenant herbeux parfois glissant. Dans les combes, poursuivre tout droit au poteau Les Planes et à gauche à celui de Pré Gauthier. Un chemin d’exploitation mène au Pré Grandvaux. Rejoindre ensuite sans difficulté le village des MOUSSIERES en suivant la route à droite au poteau La Mura. > Section commune avec la GTJ à VTT.
Modifié: 1 heure